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文昌信封饼:一封“信”,一缕乡情

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发表于 2016-2-16 17:04:07 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
“信封饼”是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种?#26159;?#37329;黄色的薄饼,淡淡的椰香味,特别酥脆,且甜淡适中,既不油腻又不甜腻,进口即碎,口感极好,因形状似信封而得名,是文昌会文这一带的传统名小吃。



信封饼最早还是华侨们带回来的。上世纪三、四十年代,勤劳的会文人跨过波涛汹涌的大海,赴南洋讨生活,海峡的隔阂?#20204;?#24773;只能靠一封封家书维系。但在那个交通并不发达的年代,?#21448;交?#28903;遍神州大地,即便能从书信中获悉家中的情况,也要等上数月。思乡?#37027;?#30340;华侨们便将简单的椰香薄饼,制作成信封的形状,以寄托乡愁。后来解放,华侨回乡,也将这蕴含浓浓乡情的小吃带回了家乡,将手艺一辈辈的传承了下来。



如今,信封饼已经成为过年时必备的小吃,被赋予团圆、美满的含义,在新春时为来年?#25351;?#22909;兆头。
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